Corvina en salsa de mariscos

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina
• 4 cdtas Sal marina Carmencita
• 8 cdas de mantequilla
• 250g camarones
• 250g ostiones
• 250g calamares cortados en anillos
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1/3 taza de tomates naturales en cubos Hunt’s
• 1  cdta de ají
• 3 cdas de harina sin polvo de hornear
• Caldo Don Simón de pescado y marisco
• 2 cdas de crema 
• 2 cdas de perfil fresco picado 

Preparación:

1. Adobar los filetes de corvina con la sal marina Carmencita.
2. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una olla y cocinar los mariscos hasta que doren. Reservar.
3. Derretir otras 2 cucharadas de mantequilla y cocinar la cebolla y el ajo a fuego medio, hasta que la cebolla quede blanda y transparente. 
4. Agregar los tomates Hunt’s y el ají por 2 minutos. Agregar la harina y revolver hasta lograr una pasta.
5. Colocar poco a poco el caldo Don Simón hasta lograr una salsa homogénea.
6. Agregar los mariscos y la crema. Mezclar.
7. En una sartén grande, freír los filetes de corvina en mantequilla.
8. Servir los filetes con la salsa de marisco y espolvorear perejil picado.

Te recomendamos acompañarlo con papas fritas o cocidas y por supuesto una copa de vino blanco, sutil y delicado pero de buena acidez como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc.