Paletillas de Cordero al Horno con La Española

Ingredientes para 8 personas:

• 1 lata de cerveza Belgastar
• 4 papas
• 4 zanahorias
• 4 tomates
• 4 dientes de ajo
• Caldo de verduras Don Simón
• Aceite de oliva virgen extra La Española
• Limón
• Hierbas, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar las papas y cortar los tomates en rodajas.
2. Limpiar las paletillas de cordero frotando con un poco de limón y salpimentándolas al gusto.
3. Colocar las papas y los tomates en una fuente con sal y pimienta al gusto con las paletillas. 
4. Agregar los ajos cortados en láminas y las zanahorias peladas pero enteras.
5. Agregar el caldo de verduras Don Simón por encima de las paletillas junto a un chorizo de aceite de oliva virgen extra La Española.
6. Regar las paletas con la cerveza Belgastar.
7. Precalentar el horno a 180ºC solo por la parte inferior. 
8. Hornear las paletillas por 30 minutos. 
9. Dar la vuelta a las paletillas y hornear por 30 minutos adicionales.
10. Sacar la fuente del horno y remojar las paletillas con su propio jugo. Bajar la temperatura del horno a 100ºC y hornear por 30 minutos más.