Vendimia manual en cajas de 15kg, las uvas empleadas para esta elaboración pasan una selección inicial en campo y posteriormente serán seleccionadas en la propia bodega, asegurando una calidad óptima. Estas se despaldillarán y entrarán integras a los depósitos de acero inoxidable, donde se iniciará la fermentación alcohólica de forma espontánea, con levadura autóctona propia del viñedo. Se controlará la fermentación para que esta no supere los 25ºC. Finalizada la primera fermentación, el vino realizará la fermentación maloláctica en depósitos, una vez concluida la segunda fermentación el vino será trasegado a barricas de roble de 225 litros de capacidad para su fase de crianza, permaneciendo en estas durante 12 meses, donde conseguiremos una mayor estructura y complejidad del vino.

Tipo: Tinto
Añada: 2016
DO:D.O. Arlanza
País: España
Composición: 100% Tempranillo