1 o 2 lonchas de 1 cm de grosor de queso de Plancha El pastor.
Mermelada de guayaba
Preparación:
Elaboración del mojo:
En un mortero echa un poco de sal, un manojo de cilantro muy fresco y bien picado, unos dientes de ajo y la punta de una cuchara de comino.
Maja todo bien y añade un poco de pimienta verde en grano y un buen chorro de aceite Mallorca. Es importante machacar todos los ingredientes y al final echar el aceite.
Si deseas puedes poner unas gotas de vinagre macho.
Elaboración de la receta:
Cortamos una loncha de queso El Pastor en rectángulos de unos 3 cm de ancho por el largo que tiene la loncha.
En una plancha o sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite Mallorca, lo suficiente para que no se pegue.
Calentamos muy bien y ponemos los trozos de queso hasta que se doren. Tiene que estar bien caliente la plancha para que el queso se dore, pero no se derrita.
Con una espátula les damos la vuelta y doramos la otra cara.
Los colocamos ordenadamente en una fuente de cerámica y, en caliente, echamos encima unas cucharaditas del mojo de cilantro que previamente preparamos.
Para terminar, con una cucharita pequeña, cogemos un poco de mermelada de guayaba y dejamos caer una gota sobre cada trocito de queso.
